Malte Viking Caramel 100g

Código: 4YWHPG27F
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CARACTERÍSTICAS

Os maltes CARAMEL são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos de reação Mailard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.

VARIEDADES

  • CARAMEL 30
  • CARAMEL 50
  • CARAMEL 100
  • CARAMEL 150
  • CARAMEL 200
  • CARAMEL 400

 

APLICAÇÃO

O malte CARAMEL é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipo Ale e outraas cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stouts. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comporação com o Cara Plus o malte Caramel têm um caráter mais forte.

 

ESPECIFICAÇÕES

Umidade (Caramel 30) % máx. 7.0
Umidade (Caramel 50 - 400) % max. 6.0
Extrato Fino ( Caramel 30- 200) % dm mín. 75
Extrato fino ( Caramel 400) % dm mín. 68
Cor ( Caramel 30 ) EBC 40 ± 10
Cor ( Caramel 50 ) EBC 50 ± 10
Cor ( Caramel 100 ) EBC 100 ± 10
Cor ( Caramel 150 ) EBC 150 ± 10
Cor ( Caramel 200 ) EBC 200 ± 20
Cor ( Caramel 400 ) EBC 400 ± 50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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