Malte Viking Caramel 100g

Código: 4YWHPG27F

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CARACTERÍSTICAS

Os maltes CARAMEL são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos de reação Mailard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.

VARIEDADES

CARAMEL 30
CARAMEL 50
CARAMEL 100
CARAMEL 150
CARAMEL 200
CARAMEL 400

APLICAÇÃO

O malte CARAMEL é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipo Ale e outraas cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stouts. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comporação com o Cara Plus o malte Caramel têm um caráter mais forte.

ESPECIFICAÇÕES

Umidade (Caramel 30)	%	máx. 7.0
Umidade (Caramel 50 - 400)	%	max. 6.0
Extrato Fino ( Caramel 30- 200)	% dm	mín. 75
Extrato fino ( Caramel 400)	% dm	mín. 68
Cor ( Caramel 30 )	EBC	40 ± 10
Cor ( Caramel 50 )	EBC	50 ± 10
Cor ( Caramel 100 )	EBC	100 ± 10
Cor ( Caramel 150 )	EBC	150 ± 10
Cor ( Caramel 200 )	EBC	200 ± 20
Cor ( Caramel 400 )	EBC	400 ± 50