Loja de Insumos para produção de Cerveja Artesanal
Malte naturalmente acidificado por lactobacilos utilizado para reduzir naturalmente o pH em água rica em bicarbonatos.
Uso: todas as ales ou lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.
Aplicação: até 5% da mistura
Atributos: é um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza)
Características: é a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidadedo seu sabor.
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